半岛官网重庆发布消息，阳春三月，又到采茶季。俗话说“明前茶，贵如金”，意思是清明节前采制的茶叶，因茶叶嫩绿，滋味醇厚，被视为茶中极品。

　　清明时节，也是重庆品茗的好时光。重庆自古产茶，永川秀芽、巴南银针、南川古树茶、鸡鸣贡茶……这些蜚声在外的品牌都是山城茶叶的代表。本期《山与城》将围绕重庆特产——“茶”，带你一起在茶香里感受春日的甘醇滋味。

　　“茶圣”陆羽曾在《茶经》中这样描述：“茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者……”这里的“巴山峡川”就是指的今重庆和湖北西部一带，足见早在唐代，这里就是重要的茶叶产地。

　　永川产茶历史悠久，据《永川县志》记载：永川县境内的巴岳山、箕山等地在上世纪初就是重庆的重要产茶地，年产茶680担合34000公斤左右。制茶工艺也在这里的匠人间流传：每年2-3月间将嫩叶采摘后，置笼内蒸，使其柔软，装入竹篓紧压，取出晒干为“素毛茶”。

　　1959年，重庆市农科院茶研所（时为四川省农业科学院茶叶研究所永川茶叶试验站，1997年重庆直辖后改为重庆市农业科学院茶叶研究所）研制生产出一种特别的针芽形茗茶，中国著名茶学专家陈椽教授将其命名为永川秀芽”，这款精品茶叶于1985年5月被录入中国名茶研究选集中，1989年则被农业部评为全国优质名茶。

　　现今，永川的产茶区主要分布在英山、云雾山、箕山、巴岳山四个区域中，其中最著名的产地当属箕山，即著名的国家级风景区茶山竹海。作为“永川秀芽”的核心产地，这里也是历代达官显贵、文人墨客游历隐居之地，陆羽、苏东坡、郑板桥等名流都曾在此游历隐居，并将其视为修身养性之佳境。其中陆羽对箕山最为钟情，相传他认为泡茶之水以“山水上、江水中、井水下”，曾专程到箕山顶上的“留韵潭”取水泡茶。

　　永川区文化旅游委资料显示，截至2020年底，永川区茶园面积达10.5万亩，茶叶产量达8086吨，产值达9.1亿元，有茶叶种植、加工及销售的茶叶企业30余家，茶叶专业合作社30余个，家庭农场50余户，涉茶人员4万余人。主要品牌有地理证明商标“永川秀芽”，企业品牌有“云岭”“云升”“云阖”“云喻”“新胜”“永荣”“又一春”“涵晨灵秀”“双英”“得川”“怡芝”“一心静”“一哲”“蕊清”“泉峻峰”等。

　　重庆巴南区白象山，平均海拔800-1200米，险峰群山环拥，烟涛云海缭绕。因为光照适宜，平均生长季雨水量充沛，土壤条件优厚，在这云雾缭绕的群山之中，孕育出了诸多优质茶树。重庆著名的茶叶——“巴南银针”也诞生于此。

　　“巴南以前几乎家家都会制茶，我的祖辈父辈们也都种茶。”回忆起如何与茶叶结缘，重庆市级非遗项目“巴南茶叶制作技艺”传承人刘观禄介绍，小时候家里如果来客人，大人们总会泡上一杯巴南银针，茶汤青绿而明亮，呈现出清而不浊的视觉感受，茶水融入了巴南人热情好客的天性，清香而甘甜。

　　刘观禄介绍，巴南种茶、制茶历史十分悠久，上世纪中叶，匠人们在传统制茶杀青、揉捻、干燥基本工艺基础上，将技艺丰富为收鲜、摊晾、杀青、揉捻、再造型、烘干、提香、包装八道工艺，而“巴南银针”背后更体现了高超的制茶工艺——经八道工艺制作后，具有外形挺直匀整，绿润显毫，香味馥郁持久，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇甘爽，叶底嫩匀鲜活等特点。

　　南川古树茶是南川特有地方茶树品种，主要产区分布在金佛山以南、柏枝山以东、三界山以北的海拔1200-1600米地域，包括德隆镇、合溪镇、古花镇、大有镇、三泉镇等5个乡镇，幅圆404.9平方公里。

　　关于古树茶的来历，相传是古代德隆镇茶树村有一户人家，在给金佛山上的寺庙送蔬菜时，跟随一位福建来的僧人学会了红茶制作工艺，并利用当地特产的茶叶研制出著名的“金山红”。因为茶叶对产区要求的独特依赖性，其与“方竹、银杉、银杏、杜鹃”一起，合称为金佛山“五绝”。

　　“南川古树茶是茶树资源的宝贵原始材料，对研究世界茶树起源和育种具有重要作用。” 南川区农业农村委工作人员介绍，现今，最大的一株茶树位于茶树村，被誉为“茶树王”，据专家测定该茶树已有1400多年的树龄。

　　南川区已将金佛山野生大茶树列入重点保护树种，多次普查、编码、挂牌、定位、建档，实行最严格的科学保护，同时在种质资源、优良单株选育上进行保护性开发研究。经适制性研究，其制绿茶香高味浓，耐冲泡；所制红茶外形乌润肥壮，香气浓郁隽永，汤色橙红明亮，滋味醇厚回甘。

　　近年来，南川古树茶产业快速发展，基地规模10000余亩，年产量100余吨。在带动当地农户增收致富中发挥了巨大作用，2019年茶农鲜叶销售收入达到2000余万元。

　　城口县地处大巴山脉南麓，峰峦叠翠，植被丰腴，是天然的茶叶产地和宜茶种植区域。

　　鸡鸣贡茶是一种主产于城口鸡鸣乡鸡鸣寺一带的扁形炒青绿茶。在清代《城口厅志》中就有记载：“古茶园，在八保鸡鸣寺后。茶树皆明时植。所产之茶，较他处诸茶细嫩，又独早，其味清香，愈于凡品。”相传乾隆皇帝曾品尝后，吟诗“白鹤井中水，鸡鸣院内茶”进行赞誉。（白鹤井位于鸡鸣寺东南，为山泉井。）

　　“鸡鸣贡茶沏在杯中汤青叶绿，饮时味美甘甜，滋味醇厚。”城口县委宣传部工作人员介绍，现今的鸡鸣贡茶在鸡鸣乡、咸宜乡建设茶叶种植基地3000亩，并于鸡鸣乡、咸宜镇、明通镇、廖子乡等地收购原材料，带动周边农户脱贫增收，“一片小茶叶，就这样带动了区域特色产业发展。”

　　汽车行驶在重庆市黔江区中塘镇双石村的“挂壁公路”上。杨敏摄重庆黔江：“挂壁公路”助力乡村振兴近年来，黔江区加大“四好农村路”建设力度，在峡谷、沟壑、悬崖、绝壁上修建了一条条“挂壁路”“盘山路”。…【详细】

　　村民在重庆市垫江县沙坪镇毕桥村高标准农田水稻基地用农机收割水稻。龚长浩摄重庆垫江：农机助秋收立秋后，重庆市垫江县45万亩水稻相继成熟，稻田到处可见收割机抢收粮食的场景。…【详细】

　　川渝滇黔藏“跨省通办”服务专区上线日电 （刘政宁、周小平）20日，由川渝滇黔南五省区市联袂打造的“跨省通办”服务专区正式上线，将为企业群众提供更加便利的异地办事服务。 据了解，新上线的“跨省通办”服务专区是为贯彻落实2021年国务院《政府工…【详细】