半岛sport茶叶的品种取决于处理方式，不同的品种必须搭配不同的冲泡时间和温度，才能萃取出茶叶的最佳品质。

　　决定茶叶品种的主要因素是氧化。来自Canton Tea的Carri表示：“茶叶的氧化程度越高，需要的冲泡水温就越高。如果将苹果一切为二，横切面会慢慢变棕，这便是氧化反应，主要是因为植物的细胞遭到破坏，其中的化学结构开始发生变化，这些变化会影响味道以及细胞的结构和功能。”

　　茶叶的产地特征非常重要，其中包括气候、海拔、降水、季节、地势、土壤等，这些都会影响茶的味道和冲泡方式。这与红酒非常相似，不同的风土会造就红酒不同的风味，茶叶也是一样。

　　冲泡方式在不同的国家有所区别。在中国，人们更喜欢用盖碗，在盖碗中加入2-2.5g茶叶，并导入少量的热水，冲泡时间低于10秒。此外，中国人还习惯用宜兴紫砂壶沏茶，这种茶壶能够让茶叶中的天然精油与茶发生反应，令茶的口味更加醇厚。在日本，人们推崇茶道，在茶道中，人们会使用很小、带把的茶壶，名为“急须”，并在其中加入3-5g茶叶，冲泡5-15秒。“传统用银或其他金属茶壶冲泡出的茶味道略微偏苦，这是因为金属的蓄热能力强，同时还有可能给茶带来些许奇怪的金属味。无论是使用哪种方式，一定要注意将沏泡好的茶叶与茶汤分离，避免过度萃取。”Carri表示。

　　当前，绿茶的消费总量正在逐年上升，与之相比，红茶则有所下滑。年轻消费者更加青睐绿茶，因为绿茶具有抗压功效。抹茶也非常受人欢迎。“抹茶是日本的绿茶，是用碾茶研磨而成。在采摘时，人们会用布盖上茶树，与阳光隔离3周，让茶甜味和鲜味更浓。之后茶叶会磨成粉。通过对整片茶叶的处理，茶中的营养物质得到了完整保留。”Carri表示。

　　白茶的冲泡温度和时间分别为80℃和4分钟；绿茶则为75-80℃和3分钟；红茶为95-98℃和2-4分钟；乌龙茶为85-95℃和3-4分钟；黄茶为75-80℃和3分钟。所有氧化程度较高茶叶均适合95-98℃和2-3分钟。Carri解释道：“使用Marco Mix，你需要根据茶壶的大小，确定每个茶壶的用水量。同时要注意茶壶的预热，否则冷的茶壶会导致水温的下降。”

　　冷萃茶非常适合夏日饮用。在制作冷萃茶时，茶的苦味物质释放的更慢，这会让茶变得味道更甜。想要制作冷萃茶，你需要1升过滤冷水、12g散装茶叶和增甜剂（例如蜂蜜、糖或糖浆）。将所有原材料放入罐中混合搅拌，然后放入冰箱萃取至少1小时（一整夜为最佳），最后将茶倒出，以柠檬片作装饰。做好的冷萃茶最多可保存5天。

　　10年前，人们都在喝便宜的袋泡红茶；之后，餐饮市场发生了翻天覆地的变化，如今有越来越多的人开始关注精品茶。“消费者的口味变得更加挑剔，对品质的要求越来越高，对高价格的接受程度越也来越高。现在的消费者更加青睐绿茶，但同时乌龙茶和白茶也越发流行，消费者正在大胆尝试不同品种茶叶的独特口味和体验。”Carri表示。

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　　Marco Beverage Systems Ltd 总部位于爱尔兰都柏林，致力于设计和制造领先的热水输送系统。自1980年以来，Marco一直致力于为全球食品服务市场提供沏泡咖啡和茶的创新型高质量解决方案，秉承诚信与责任感，提供卓越且可靠的服务。